大根最強!寒い今夜は「豚バラ大根」で温まろう

なんだか急に寒くなってしまいましたね。お天気はいまいちですが、空気が冷たくなる季節は、ほっこり炊いた大根が最高の癒しになります。

大根の楽しみ方は数多くありますが、今日は味をしっかり染み込ませた「豚バラ大根」をご紹介しましょう。油の多い豚バラを使うことで、甘い油のコクが汁にプラスされ、それが染み込んだ大根が最高のご馳走になりますよ!

材料を切って、軽く炒めたら、汁を入れて煮るだけです!簡単すぎるので、別の料理を作りながら片手間で作れてしまうのもうれしいポイントです。もちろん作り置きもOKで、一晩おけばさらに味が染みた大根に悶絶すること間違いなし!

ほっこりの大根を食べて、寒い季節も楽しんじゃいましょう!

材料(2人分)

  • 豚バラ肉 150g
  • 大根 1/3本
  • ごま油 大さじ1
  • 万能ねぎ 少々

<調味料>

  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 水 200ml
  • しょうがすりおろし 小さじ1

作り方

(1)大根は厚さ1cm程度のいちょう切りに、豚バラ肉は3cm程度の長さにカットする。
(2) フライパンに油をひいて、中火で豚バラ肉を炒める。
(3)豚バラ肉に火が通ったところで、大根を加えて、全体に油が纏うように混ぜて軽く炒める。
(4)調味料を加えて軽く混ぜたら、落し蓋をして10~15分程度煮込む。

(5)時々かき混ぜながら煮込み、大根にムラなく汁が染み込んだら、落し蓋を外す。強火にして汁を半分程度まで減らしたら皿に盛りつけ、万能ねぎを散らして完成。

ポイント

  • 灰汁はほとんど出ないと思いますが、気になるときは(4)で煮込む際に取り除きましょう。
  • 煮込みながら、汁に使っていないところを沈めるように、時々混ぜてあげると全体がムラなく仕上がります。

あとがき

いかがでしたか。豚バラで脂っこいかと思うかもしれませんが、大根がさっぱりしているためか全然気になりませんよ!

むしろ大根が最強のおかずになっています。個人的にはご飯の上にのっけて、丼ぶりスタイルでいただくのも超オススメです。お好みで山椒や柚子胡椒をつけていただくと、また違った印象になり美味です!

これからの季節は大根が大活躍しますね~。スーパーでも結構安く手に入る野菜なので、いろんなレシピを覚えたいですね。

それでは~

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