6月に入り、蒸し暑くなってきました。
こんな日は、よく冷えたビールで喉を潤したいものです。ゴクゴクゴク…ップハー！なんて、至福の1杯に乾きが癒されたら、ちょっと何かをつまみたくなるもの。冷蔵庫やストッカーをあさって、「何かつまみはないだろうか」と思ったことはありませんか？
今日はそんな時におすすめしたいレシピ、「コンビーフポテト」の紹介です！
レシピではじゃがいもを切るところから紹介していますが、実は冷凍ポテトでも作れてしまいます。この二つを常備しておけば、おつまみを求めてコンビニに走る必要もなくなりますよ（笑）。
材料（2～3人分）
- じゃがいも 4個（もしくは冷凍ポテト200g）
- コンビーフ 小1/2缶
- バター 大さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/2（無ければにんにくチューブ1cm程度）
- 塩 ひとつまみ～ふたつまみ
- こしょう 多めに
- パセリ（みじん切り） お好みで
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作り方
（０）今回は小サイズのコンビーフを使用。クルクル回しながら開ける枕缶が廃盤となり、我が家の最後のストック（泣）。
（１）じゃがいもを1cmくらいの拍子切りにし、水にさらす。
（２）じゃがいもの水を切り、耐熱皿に入れてラップをしたら電子レンジで3分温める。
（３）フライパンを中火で熱し、バターを溶かしたら、じゃがいもを加えて炒める（冷凍ポテトを使う場合は、弱火で蓋をして蒸し焼きにする）。
（４）じゃがいもが半透明になってきたら、コンビーフをほぐしながら加えて、中火で炒める。
（５）最後に塩、こしょう、ガーリックパウダーを振りかけ、ひとまぜしたら、ヘラを使ってポテトをフライパンにぎゅーっと押し付けてこんがりした焼き色を付ける。
（６）全体に焼き色がついたら皿に盛り付け、お好みでパセリを振りかけて完成。
ポイント
- あらかじめレンジで加熱して、火を通しやすくしています。フライパンで炒めるのでレンジで完全に火を通す必要はありません。
- コンビーフは入れる前によくほぐしておくと、炒めるときに楽です。
- 最後にヘラで押し付けて、美味しそうな焼き色を付けましょう。コンビーフも油が溶け出してカリカリになるのでさらに美味に！
あとがき
いかがでしたか。
コンビーフの塩気にホクホクのポテト。ビールが合わないわけがありません！これからはますますビールがおいしい季節になりますから、コンビーフとポテトのストックも忘れずお願いしますね！
それでは！