さわやかうまい！豚肉と紅しょうがの天ぷら

突然ですが、「紅しょうがの天ぷら」をご存知ですか？

関西ではスーパーで見かけるほどポピュラーで、大阪ではソウルフードと呼ばれるほどの食べ方なんだそうです。関西圏に住んだことがない私は、テレビで紹介されているのを見て衝撃を受けました。

早速レシピにしてみようと思ったのですが、流石に紅しょうがだけと言うのは賛否が分かれそうです。関東の人はびっくりしてしまうと思います（個人的には好きなタイプです）。

そこで今回は紅しょうがを生かしつつも、少し食べやすいようにアレンジしたレシピをご紹介します。同じく関西のソウルフード「お好み焼き」から発想を借りて、豚肉やねぎなどを入れたボリュームある天ぷらにしてみました！

肉の食べ応えがプラスされつつも、紅しょうがのさわやかさが利いていて、さっぱりと食べられる天ぷらになりました。おかずとしても、つまみとしてもいけそうです。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも最適ですよ！

材料（2人分）

豚こま切れ肉　200g
万能ねぎ　大さじ3（6～8本）
紅しょうが　大さじ2

薄力粉　3/4カップ（90g）
片栗粉　1/4カップ（30g）
卵　1個
水　100ml
塩　小さじ1/4
いりごま　大さじ2

	（１）万能ねぎは小口切り、紅しょうがはみじん切りにする
	（２）衣を作る。ボールに卵、水、塩を混ぜ、薄力粉、片栗粉を加えたらサックリ混ぜる。（３）万能ねぎ、紅しょうが、いりごまを追加して軽く混ぜる。
	（４）揚げ油を170度に熱したら、一口サイズの豚肉を衣にくぐらせ、出来るだけ豚肉を広げながら油へ入れる。
	（５）きつね色になったら裏返し、カリッとするまで揚げたら完成。