得意料理に追加確実！超簡単に「プルコギ」を極める！

タレに漬け込んだ牛肉を、たくさんの野菜とともに炒めていただくプルコギ！韓国を代表する料理ですね。肉だけでなく、野菜もたくさん食べられるので身体にもうれしい一皿です。

韓国語で「プル」は「火」、「コギ」は「肉」を指すことから、プルコギは「焼いた肉」を意味します。日本の焼肉のように網で焼くのではなく、中央が少し盛り上がっている専用の鍋が使われるため、ジンギスカンに近い調理方法で作られます。

日本では「朝鮮半島風すき焼き」と呼ばれるように、甘辛いタレが美味しさの秘訣です。甘さにははちみつや砂糖のほかに、りんごや梨のすりおろしが使われることも大きな特徴。りんごの成分に肉を軟らかくする効果があるため、漬け込んだ牛肉はタレを吸ってしっとりと軟らかく仕上がります。

作り方は肉を漬けて、野菜と一緒に焼くだけ。超簡単です。最大のポイントであるタレも、日本のスーパーで手に入るものだけで、簡単に作れてしまいます。タレの材料さえ買えそろえてしまえば、すぐにあなたの「得意料理」に仲間入りです（笑）。

ご飯の上に乗せて丼ぶりにするのも良し、レタスで巻いても良し、最近はラップサンドやサンドイッチ、ピザのトッピングなどいろんなアレンジが開発されています。覚えて損はないプルコギ、超美味い特製タレの内容も大公開です！

材料（2人分）

※りんごがない場合は「はちみつ大さじ1/2」で代用してもOKです。

	（１）＜漬けタレ＞の調味料をボールに合わせ、牛肉を入れて揉みこんだら30分程度漬ける。
	（２）たまねぎは5mm程度の薄切り、長ネギは斜め切り、にんじんは短冊切り、パプリカは縦に細切り、ニラは5cm程度に、干ししいたけは水で戻して細切りにする。
	（３）（１）のボールに野菜を加えて全体をよく混ぜる。
	（４）フライパンに油をひき、強めの中火で（３）を炒める。肉に火が通ったところで皿に盛り付け、いりごまを散らして完成。