香ばしさを楽しむ、ほうじ茶プリン

今日は香ばしいほうじ茶の香りを楽しむ、ほうじ茶プリンのご紹介です。

実は私、ほうじ茶を使ったスイーツに目がなくて、アイスやケーキなどを見つけると食べずにはいられません。ただ困ったことに、ほうじ茶を使ったスイーツは期間限定ものが多く、食べたいときに手に入らないというもどかしさをいつも感じていました。

それならば自分で作ってしまおうと考えたのが、このほうじ茶プリンです!ゼラチンを混ぜて固めるだけのお手軽レシピですし、特殊な材料もないのでゼラチンさえ常備しておけば大抵家にあるもので作れちゃいます。

ほうじ茶独特の香ばしさと、ほんのりとした甘さがちょうど良いオススメのレシピです。

材料(2人分)

ほうじ茶葉 4g
牛乳 250g
ゼラチン 5g
水 大さじ2
砂糖 大さじ2
ゆであずき(缶詰) お好み

作り方

(1)ほうじ茶葉を鍋に入れて、中火で軽く炒って香りを出す。
(2)香りが出てきたところで牛乳を加え、弱火で加熱する。沸騰させないように時々混ぜながら5分ほど熱する。
(3)火を止めて、2~3分ほど蒸らしたら、茶漉しで漉す。
(4)ゼラチンに水を加えたら、電子レンジ(500W)で20秒ほど温めてゼラチンを溶かす。
(5)ゼラチンと砂糖を(3)に加えてよく混ぜる。砂糖が溶けたところで器に移し、冷蔵庫で固まるまで冷やしたら、最後にお好みでゆであずきを添えて完成。

ポイント

  • 事前に軽く炒ることで、ほうじ茶の香ばしさをより引き出すことが出来ます。
  • 出来るだけ牛乳の割合を多くしたいので、ゼラチンを溶かす水は最小限にしました。

あとがき

いかがでしたか。香ばしい飲み物といえば、他には麦茶なんかもおいしいですよね。同じく香ばしさを楽しむ飲み物のコーヒーは、ゼリーにしたりとスイーツに用いるのも普通。そう考えると、ほうじ茶や麦茶なんかももっと上手く使えるんじゃないかと思っています。

たとえば麦茶を使った「わらび餅」とか絶対おいしいと思います!今度試してみなくちゃ!

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