ひき肉のご馳走!ミートボール チリBBQソース

定番の甘酢あんもいいけれど、今回はアメリカン☆な雰囲気漂う、洋風ミートボールのご紹介です。以前にナゲットソースとしてご紹介した、チリBBQソースの出来がよかったので、改良を加えて生まれたレシピです!

試行錯誤とおからの結晶。おからナゲットとチリBBQソース!
鶏肉を一切使わずに、おからをメインにチキンナゲットを目指したレシピです。チリBBQソースもオススメですよ!

ジューシーなミートボールに、BBQソースのスパイシーさと、チーズの濃厚さが絡まり、箸がとまらなくなる一品。熱したスキレットに盛り付けて、ソースをジュージューと沸騰させて提供すれば、ホームパーティーなんかでも喜ばれること間違いなしです!

お酒のおつまみにしても最高ですが、オススメしたいのはルッコラとともにフランスパンにサンドする食べ方。フランスパンのパリッとした食感と、肉汁を吸ってしっとりしたパンのコントラスト、ソースの甘みとルッコラの苦味がバランスよく、至福のサンドイッチが出来上がります!

冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても優秀ですよ!いろんな食べ方で楽しんでくださいね。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 300g
  • たまねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ6
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • にんにくすりおろし 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 油(揚げ焼き用) 大さじ2
  • ピザ用チーズ 50g
  • A)ソース 大さじ3
  • A)ケチャップ 大さじ3
  • A)酒 大さじ2
  • A)チリパウダー 小さじ1/2程度
  • A)タバスコ 小さじ1/2程度
  • A)砂糖 大さじ1
  • ルッコラ 1株

作り方

(1)AのBBQソースを合わせておく。
(2)たまねぎをみじん切りにして、耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ(500W・3分)で加熱する。

(3)ミートボールの材料をボールに入れ、よくこねる。

(4)直径1.5cm程度のボール状にまとめる。
(5)油をひいたフライパンを中火で熱し、丸めたミートボールを入れて揚げ焼きにする。
(6)形を崩さないように気をつけながら、全面に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。
(7)合わせておいたAのソースを入れて、全体によく絡ませたら、上からピザ用チーズを降りかけて蓋をする。弱火で加熱して2~3分ほどでチーズが溶け出すので、皿に盛り付け、ルッコラを添えて完成。

ポイント

  • 丸めたミートボールをフライパンに移す際に、スプーンを使うと崩れにくく、作業しやすいです。
  • 直径1.5cm程度にすれば、重さでつぶれることもなく、揚げ焼きで火を入れることが出来ます。もっと大きいサイズにしたい場合は、160度の低温に温めた油でゆっくり火を入れるようにしましょう。

あとがき

いかがでしたか。ようやくフライパンマン(料理男子)っぽいレシピがご紹介できたような気がします(笑)

手前味噌ですが、このチリBBQソースが本当においしいんです。ソテーした鶏もも肉にかけてもおいしいと思いますし、結構使い勝手が良いと思うので、是非お試しくださいね。

それでは~