生ハムを巻くだけで特別な気分に!アスパラと生ハムのマリネ

祝一ヶ月!

毎日せっせと料理をして、気がつけば1ヶ月の節目を迎えました。写真を撮りながら料理をすることにも随分慣れましたし、何よりブログで記事化することにより、普段の何気ない食事一つひとつが、自分を作っているんだということを、改めて実感できた毎日でした。

今日はお祝いという訳ではないんですが、シャンパンに合う華やかなレシピをご紹介します。と言っても生ハムで巻いただけの、お手軽レシピですが(笑)

ちょっとした工夫ですが、食べやすくなり、ホームパーティーの前菜なんかで出せば、きっと喜ばれること間違いなしです!

材料(2人分)

  • アスパラ 5本
  • 生ハム 50g
  • ミニトマト 4~5個
  • A)バジル(みじん切り) 小さじ1
  • A)オレガノ 小さじ1/4
  • A)こしょう 少々
  • A)にんにくすりおろし 小さじ1/2
  • A)オリーブオイル 大さじ2
  • A)レモン汁 大さじ1
  • A)酢 大さじ1
  • A)砂糖 大さじ1
  • A)塩 小さじ1/2

作り方

(1)アスパラは根元の部分を1~2cmほどカットし、ピーラーで4~5cmほど薄く根元側の皮をむく。ミニトマトは8等分にカットする。

(2)Aの材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。

(3)フライパンに湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れる。アスパラを入れたら1分30秒~2分程度湯で、冷水につけて色止めする。
(3)アスパラの水気をふき取り、3cm程度にカットしたら、4本分ぐらいをまとめて生ハムで巻く
(4)小さいボールなどに(3)を立てて並べ、上からマリネ液をかけたら15分程度休ませる。
(5)皿に盛り付け、ボールに残ったマリネ液にミニトマトを加え、アスパラの上からかければ完成。

ポイント

  • アスパラを冷水につけて色止めをしない場合は、余熱で火が入ってしまうので、少し早めに茹で上げるようにしましょう。
  • ミニトマトは最後に入れたほうが扱いやすいです。

あとがき

いかがでしたか。料理の腕も、文章もまだまだだと自覚していますが、いろんな素材の組み合わせを模索する毎日を楽しく過ごせています。

まだまだご紹介したいレシピもありますので、このまま100レシピ目指して突き進みますよ!

それでは~

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