気分はフレンチ。豚ヒレ肉のベーコン巻き、粒マスタードソース添え

ガッツリお肉が食べたい！そんな気分の時ありますよね。今日はそんな気分の日に大満足の、豚ヒレ肉を使ったレシピをご紹介します。

しっとり軟らかいお肉、それでいて脂身が少なくダイエットにも最適のヒレ肉。肉の中でも最高級の部位と言われるヒレ肉ですが、豚肉ならたまに安くなっていて手軽に食べられることが魅力です。

料理男子的には塊肉であることも非常に高ポイント。焼いてよし、煮込んでよし、揚げてよしと、料理のレパートリーが豊富なのも、塊を好みの大きさにカットできるからです。

さて今日は豪快に4cm幅にカットした豚ヒレ肉を調理します。なぜ4cmなのかと言うと、ベーコンを巻きつけるから（笑）。ヒレ肉のあっさりした味は大切にしつつも、ベーコンの油とうま味を足して、良いとこ取りをしちゃおうというわけです！

粒マスタードの酸味がきいたソースを添えれば、ちょっと高級なお店で出てきそうな雰囲気です。それなのに作るのは超簡単！目にも口にもお腹にも（ついでに健康にも）大満足の一皿をどうぞ！

材料（2人分）

	（１）豚ヒレ肉を4cm程度の厚さに切り、塩こしょうをすり込んでおく。
	（２）豚ヒレ肉の周りに、ベーコン1枚をぐるりと巻き、楊枝を刺して留める。
	（３）フライパンに油を熱し、中火で豚ヒレ肉を焼いていく。
	（４）片面に焼き色がついたらひっくり返し、白ワインをふりかけ、蓋をして弱火3～4分ほど蒸し焼きにする。（５）両面に焼き色がついたら、楊枝を取って皿に盛り付ける。
	（６）同じフライパンにバターを熱し、溶けてきたところで残りの調味料を加える。全体が沸騰してとろみが出てきたところで火を止め、豚ヒレ肉にソースをかけたら完成。