まさに「無限にんじん」にんじんとナッツのバジルサラダ

今日は簡単に作れて、常備菜やお弁当の具として活躍するレシピをご紹介。

にんじんをふんだんに使って、味付けは塩だけ。それなのにオリーブオイルやバジルの香り、ナッツの香ばしさでクセになり、いくらでも食べられるサラダになります。

言うなればまさに「無限にんじん」。緑黄色野菜の王様とも言われ、豊富なβ-カロテンによって健康効果の高いにんじんを、美味しいたくさん食べましょう！

材料（8人分）

	（１）にんじんを千切りに、バジルをみじん切りにする。
	（２）ナッツは袋に入れ、めん棒などで叩いて砕いておく。
	（３）フライパンにオリーブオイルをひき、にんじんを炒める。
	（４）にんじんがしんなりしたところで、油を切ったツナを入れる。軽く和えたら、ナッツ、塩こしょうを加えよく混ぜる。
	（５）全体に油がなじんだところで火を止め、バジルを加えて軽く和えたら完成。