甘辛さが後を引く、鶏肉とジャガイモの甘辛煮！

今日はジャガイモが美味しいレシピをご紹介！

しっかり味が染みこんだジャガイモって、食べるとほっこりする美味しさがありますよね。今日ご紹介するのは、鶏肉のうま味に甘めの味付けがクセになる一皿です。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも最適ですよ！

そもそも、日本食には伝統的に甘辛い味付けが多いですよね。照り焼き、蒲焼、すき焼きなどは代表選手だし、親子丼やうどんなどの汁も甘い味付け。酢の物にも結構砂糖が入ります。

理由は諸説あるようですが、海外と異なり食後のデザートの文化がない日本では、食事のなかで砂糖を多く使ったと言う説には「なるほど」と思いました。ちなみに海外では、甘い味付けの日本食が苦手と言う人もいるんだとか。生まれ育った食文化の違いですね～

材料（4人分）

	（１）じゃがいもは皮をむき、一口大にカットして水にさらしておく。さやえんどうは筋を取っておく。
	（２）鶏肉は余分な油を取り除き、一口大にカットし、塩こしょうで下味をつける。
	（３）鍋に油をひき中火で熱し、鶏肉を炒めていく。
	（４）鶏肉の両面に焼き色がついたら、じゃがいもを加える。鍋をゆすりじゃがいもに油をまとわせ軽く炒める。
	（５）Ａの調味料を加えて中火で煮込む。沸騰するとアクが出るのですくい取る。アクを取ったらアルミホイルなどで落し蓋をして、最弱火で15分ほど煮込む。
	（６）竹串でじゃがいもを刺して、火が通っていることを確認する。落し蓋を外して、さやえんどうを加え、5分程度軽く煮込んだら完成。