カボチャの「食べごろ」が待ちきれない入月です。こんにちは！
7月から収穫がはじまる国産のカボチャですが、収穫後、3ヶ月ほど甘みを引き出すために貯蔵されます。そのため、ホクホクの美味しいカボチャをいただくには、まだ少し時期が早いのです。
それでもスーパーではちらほらと国産カボチャを見かけるようになりました。まだ水っぽいものが多いので、私の大好きな煮物にするには向いていないんですよね～（悲）。
そこで今回は、カボチャの甘さを生かしたチーズケーキにしてみましたよ。水っぽくても問題なし！むしろフードプロセッサーでクリームチーズと一緒に混ぜてしまうので、水分が多いほうが扱いやすいくらいです。
カボチャ由来の自然な甘さに、クリームチーズの濃厚さがプラスされて、絶妙なバランスに仕上がりました。材料を混ぜて焼くだけの、超お手軽レシピですが、味はめちゃくちゃ美味しい！これなら今の季節のカボチャでも十分に楽しんでいただけますよ！
材料（15cm丸型）
- カボチャ（皮と種を取り除いたもの） 150g
- クリームチーズ 150g
- 生クリーム 100ml
- 砂糖 50g
- 卵 1個
- 薄力粉 30g
今回は「バターナッツ」を使用
縁あって「バターナッツ」というカボチャが手に入ったので使ってみました。写真のようにひょうたんのような形をした可愛いカボチャです。栗カボチャとは異なり、ねっとりしていて繊維質が少なく、水分が多い品種です。滑らかな舌触りを生かしたポタージュや、お菓子作りに向いています。もし彼に出会うことがあればお試しあれ！
もちろん市販のカボチャでも美味しく作れますよ～
作り方
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（１）材料を常温に戻しておく。カボチャは皮を剥いて3～4cm程度に切ったら電子レンジ（500W・3～4分)で温めて竹串がスッと入る程度に火を通す。 |
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（２）材料全てをフードプロセッサーにかけて良く混ぜる。 |
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（３）クッキングシートを型にセットして、（２）を流し込む。型を布きんの上に1～2度落として空気を抜く。オーブンを160度に温める。 |
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（４）オーブン（160度）で50～60分焼く。焼き色がついたらオーブンから取り出し、粗熱が取れたところで冷蔵庫でよく冷やして完成。 |
ポイント
- ダマにならないよう、材料は出来るだけ常温に戻してから使いましょう。
あとがき
いかがでしたか。野菜のチーズケーキと侮ることなかれ。普通のチーズケーキよりも酸味は少なく、カボチャの自然な甘みや香りがほのかに感じられ、とても上品な仕上がりです。
甘さもくどくないので、一切れペロリといただけてしまいますよ！お好みでホイップクリームを添えたら、美味しくて食べ過ぎてしまいました。作るのも簡単なので、実は2つも作ってしまったんですよ（笑）。
カボチャを一足先に楽しむおすすめレシピです！
それでは～